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　　小麥面粉機械常見的碾磨方式有三種，大家可以根據這三種碾磨方式的特點選擇適合自身設備的方法，下面我們就來一一了解一下吧！

　　一、剪切法，剪切是在相對運動的兩個鋒面對物料施加 個剪切的力，使籽粒斷裂。剪切法消耗的能量較少， 容易將物料剪碎。糧食子粒起初受到剪切作用的部位是位于外部的皮層，隨著皮層的破裂，胚乳也逐漸暴露出來并受到剪切作用。因此，剪切作用能夠同時將皮層和胚乳進行破碎從而使雜糧粉中混入細小的皮層，降低了雜糧粉的加工精度。

　　二、擠壓法，在加工的時候通過面粉加工設備磨頭中的兩個相對工作面的作用力對籽粒進行擠壓，擠壓的力度能夠通過外皮層傳達到中心的胚乳。皮層和胚乳受到的力是相同的，但是顆粒的組成部分的結構有區別，受到擠壓后皮層仍能保持相對完整的狀態，但是胚乳已經被擠碎，碾磨的效果比較好。水分不同的物料顆粒，皮層的破碎程度以及擠壓所需要的力會有所不同。 般而言，使子粒得以破壞的擠壓力比剪切力要大得多，所以擠壓研磨的能耗比較大。

　　三、剝刮法，剝刮法是小麥面粉機械在擠壓和剪切共同作用下的摩擦力通過特殊的磨齒形狀的工作面，對物料進行撕拉，能夠 大限度的保持籽粒皮層的完整， 多的將胚乳刮下，進行接下來的加工操作。

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