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小麥面粉機(jī)廠家教您挑選優(yōu)質(zhì)面粉的方法
日期：2021-05-12 11:34:17 點(diǎn)擊：次
如今市場上的面粉廠家五花八門，品種各式各樣，我們?cè)谶x購面粉的時(shí)候，如何才能選購到優(yōu)質(zhì)的面粉呢？作為制造小麥面粉機(jī)多年的廠家，今天就為大家分享一下挑選優(yōu)質(zhì)面粉的方法。
1、天然面粉會(huì)有淡淡的麥香味，加增白劑后香味會(huì)消失。
2、面粉本身狀態(tài)是粉狀流散性狀，如發(fā)現(xiàn)面粉結(jié)塊則面粉很可能已變質(zhì)，即使沒變質(zhì)也盡快食用。
3、看色澤。小麥面粉機(jī)廠家指出現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)面粉 味追求白度，以為越白越好，這是 個(gè)消費(fèi)誤區(qū)，導(dǎo)致面粉廠家不得不使用增白劑，小廠家甚至過量添加增白劑，無任何作用且破壞營養(yǎng)成分，面粉加工精度越高，維生素類營養(yǎng)成分損失也越多，所以當(dāng)務(wù)之急是消費(fèi)者要轉(zhuǎn)變觀念。天然面粉并非純白的顏色，而是淡淡的乳黃色，這是小麥胚乳自身的顏色。
4、抓一把面粉聞一下有沒有異味。好的面粉，會(huì)聞到一股自然的麥香味，這一點(diǎn)很關(guān)鍵。如果面粉儲(chǔ)存時(shí)間長不新鮮，就會(huì)有一股異味，因?yàn)槊娣劾锩嬉灿幸徊糠钟椭瑫r(shí)間長了，自然味道不好聞。
同時(shí)，用戶需要注意，不同筋力和精度的面粉其用途也不同，高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在10.5%~13.5%之間，可用于制作面包，低筋面粉的含量在6.5%~8.5%之間，一般用于點(diǎn)心和菜肴，而中筋面粉在8%~10.5%之間，用于面條和點(diǎn)心。
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