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青稞加工設(shè)備廠家解讀青稞的特性
日期：2021-06-02 14:37:13 點擊：次
如今的青稞加工設(shè)備，隨著加工產(chǎn)品在食品食品市場的推廣，越來越多的人開始加入，但是想要通過青稞加工設(shè)備獲得更大的收益，需要先了解青稞的特性，這樣才有益于生產(chǎn)。
青稞在植物學(xué)上屬于栽培大麥的變種，因其籽粒內(nèi)外稃與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥，在青藏高原地區(qū)稱為青稞，也被稱為米麥、元麥、淮麥等。
青藏高原地區(qū)把裸大麥叫做青稞，在南方地區(qū)，特別是在江浙地區(qū)，叫原麥，粟麥、裸麥等。在江浙地區(qū)，在解放前，甚至60、70年代，都有一定的裸大麥種植面積，也有一定的食用大麥的習(xí)慣。現(xiàn)在食品結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，粗糧的比例越來越小了，種植面積也就越來越小了。
食用大麥的歷史是非常長的，人在吃小麥之前就已經(jīng)開始食用大麥了。小麥物種形成的時間大概只有十萬年，而大麥是有著3千萬年歷史的作物。小麥的食品加工也經(jīng)歷了很長時間的變化，人剛開始吃小麥不是像現(xiàn)在拿來磨，那時候是以粒食為主，就象吃米飯一樣，后來才有了磨成面粉的演化過程。
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