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熟悉掌握小麥面粉機(jī)的日常操作技能
日期:2022-04-06 15:04:29    點(diǎn)擊:
  我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展,推動(dòng)各個(gè)行業(yè)的發(fā)展步伐,從而也讓人們的飲食生活要求逐漸提升,而小麥面粉機(jī)作為飲食行業(yè)的一大助力,市場(chǎng)潛力無(wú)限。但是用戶需要注意,工作人員需要熟悉掌握小麥面粉機(jī)的日常操作技能,才能保障成品質(zhì)量。
  比如小麥面粉機(jī)械在小麥加工過(guò)程中,入磨水分及潤(rùn)麥時(shí)間符合要求。目前雖然多數(shù)粉廠小麥清理工藝設(shè)置比較完善,很多面粉廠家缺少光麥打麥后的刷麥和人磨前的吸風(fēng)工序,導(dǎo)致人磨凈麥中仍 含有麥皮、麥毛及麥溝中含有塵土,這是因?yàn)樾←溄?jīng)前幾道篩、打、吸風(fēng)、去石等綜合清理后,其夾帶的雜質(zhì)及表面雜質(zhì)雖大都能去除,但在之后的斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)及溜管的輸送過(guò)程中,麥粒 與麥粒間、麥粒與設(shè)備間的摩擦?xí)匦庐a(chǎn)生一些麥毛、麥皮,另外,經(jīng)打麥機(jī)撕裂而未脫落的麥皮、麥胚及麥溝內(nèi)殘留的塵土也會(huì)脫落下來(lái),形成新的夾帶雜質(zhì)影響粉色。
   小麥加工過(guò)程中皮層被作為副產(chǎn)品麩皮提取出來(lái),在生產(chǎn)全麥面粉或全麥?zhǔn)称窌r(shí),這些因素的影響就充分顯現(xiàn)了出來(lái)。從口感和味道方面看,石磨面粉由于在低速度、低溫度狀態(tài)下研磨而成, 而且磨的遍數(shù)少,面筋質(zhì)、麥胚中的香味(麥香精華)等得以保留。
  另外小麥面粉機(jī)械在使用過(guò)程中,也要特別注意安全,嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書進(jìn)行操作,操作不當(dāng),會(huì)對(duì)人身造成傷害,傷人事件頻頻發(fā)生,一是小型面粉加工機(jī)械的設(shè)計(jì)不夠合理,沒有更好的防護(hù)裝置,設(shè)備在使用過(guò)程中一旦發(fā)生物料卡住的現(xiàn)象,操作人員往往用手直接地?fù)浮⒗貏e是有些人帶著手套。更容易造成手指被機(jī)器絞進(jìn)去的現(xiàn)象,在使用小型面粉加工機(jī)械之前,一定要熟習(xí)它的結(jié)構(gòu)原理和操作規(guī)程。
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